お店屋さんにも秋の食材がたくさん並んでますね。
秋の食材は本当になんでも美味しくてキライなものが
見つからないのです。私はもちろん食欲の秋です。
この半月ほど「栗」を探していたのですが近くの
八百屋さんやお店には小粒ばかりでなかなか惹かれる物を
見つけられずに購入をためらっていました。
.....がっ!
私のひとり言を聞いて見つけてきてくれた人が。
大きくて実が詰まってる立派な栗。
4kg買ってきてくれたのですがあんまりキレイな栗
だったので更に4kg追加購入。
「もう1回買いに行ってきて〜」なんてずうずうしい?
そしてその日から私の大仕事の始まりです。
渋皮を傷つけないように包丁で1つ1つ鬼皮を
むいていきます。それはそれは大変な作業。
栗むき器を買いに行ってみたけれどどこにもなくて
結局は地道に作業して行きました。
何度も何度も丁寧にゆでこぼし、美味しい渋皮煮が
出来上がり♪ 渋皮煮は色んな形でデザートにも
しばしば登場してますよ〜。
でも...私は緑茶片手にそのまま丸ごと食べるのが好き!