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ひさしぶりに...

     とってもひさしぶりに「とろりんプリン」作りました。

     新鮮で健康な卵しか使わないプリン、

     とっても濃厚でなつかしい味がします。

     夏の間はちょっぴりお休みでしたがこれからまた

     時々登場です...

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     低温でじっくり蒸し焼きしたプリンですが...

     画像では先日のマロンプリンに見えますね。う〜ん。

     そしてお店ではちょっとした雑貨を飾る棚が

     色々増えました。

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     画鋲でちょっと飾れるような小さい棚です。

     小物やポストカードなど飾るとお部屋の雰囲気も

     変わりますよ。画像の他にも形は色々あります。

     ぜひ手に取って見て下さいね。
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# by clue-junior | 2008-10-21 19:27

紅玉

     昨日偶然紅玉を見つけた。

     私の出かけるエリアではなかなか見つからないりんご。

     比較的ポピュラーであるはずなのに...

     昨年も思うように探せなくて違う種類を買ったり...

     でもお菓子には紅玉がいいのだ。

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     見つからなくて違う品種を買ってもそれが当たりかどうか

     食べてみないと分からないから躊躇もする。

     でも...なぜか昨年置いていなかったお店に当たり前のように

     並んでいたのです。

     なんだか今年は以外と簡単に手に入りそうな予感。

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     今回の紅玉はちょっぴり小粒ちゃん。

     さあ何を作ろうかな〜?

     少し前に美味しいシナモンも見つけたし

     何か大人なお菓子でも作りたい...な。

     買った時は汚れていたけど磨くとこんなにピカピカ。

     真っ赤でツルツル...リンゴは大好きな果物なのです。
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# by clue-junior | 2008-10-14 18:26

快適

     この3連休はとても快適に過ごせそうなお天気!

     運動会や遠足なども行われているようで国道も

     車がとても多くなっています。

     とはいってもclue=juniorは営業中ですよ♪

     先日から作りっぱなしの栗の渋皮煮を使って

     マロンプリンを作ってみました。

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     栗の渋皮煮を丸ごとペーストにしています。

     クリーミーなプリンの上には湯山の紅茶の甘いゼリーで

     2層になっています。紅茶の国ではポピュラーなおやつだそうです。

     紅茶のゼリーがキレイなのであえてトッピングはせず

     プリンの中に渋皮煮の栗をカットして混ぜ込みました。

     そして店内には冬物の帽子もチラホラ...

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     数は少ないですが可愛いですよ。

     大学の方はもうすぐ学園祭なので学生さん達が

     色んな準備に追われているようです。

     大変そうだけど楽しそう...準備頑張れ!
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# by clue-junior | 2008-10-12 17:09

10月...

     10月に入ってからは特別時間が過ぎるのが早く

     今日が何日なのか覚える間もなくて戸惑ってます。

     大学の方もすっかり通常に戻りお店も賑わっています。

     でもやっぱり時間が過ぎるのはゆっくりな方がいいな。

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     先日は用意したデザートが完売し、ケーキセットの

     かわりに急きょフレンチトーストセットを用意しました。

     バゲットもスライスではなく大きめのサイコロに

     カットしてメイプルシロップとブルーベーリーソースを

     たっぷり...冷たいアイスとの相性もバッチリでした。

     そして先日から嬉しい差し入れ2連発!

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     お店の常連「n」さんからはお取り寄せのラスク。

     先日テレビで紹介されていてとても食べたかったやつ。

     想像通りサクサクであっという間に食べちゃった!

     「n」さんいつもありがとうございます♪

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     そしてこれまた常連「マネさん」からは八女の

     米酢&醸造酢のセットでいただいちゃいました。

     clue-juniorでは大半が穀物酢ではなくて米酢を

     使用しています。ちょっとしたこだわりです。

     なのでと〜っても嬉しかった!!

     ヘルシーなお料理がまた作れる。マネさんありがとね♪
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# by clue-junior | 2008-10-10 18:55

束の間...

     お休みの月曜日、束の間の癒しを求めに行ってきました。

     食材の仕入れで思い切って遠くへ出かけたのでその帰りに

     大好きな陶器を探しにお店を巡りました。

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     お店の食器も割れたりしてだいぶ減ってきたし

     食事のお客様が増えたので手頃な物があれば

     購入したいな〜と思っていましたがお値段も

     そこそこ高くて枚数も揃わない事から断念。

     素敵な器探しはまだまだこれからも続きそうです。

More♪
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# by clue-junior | 2008-10-08 19:22

お休みのご案内♪

     10月6日月曜日は店休日とさせていただきます!

     またまたとても久しぶりのお休みです。

     朝は仕入れ、昼は束の間の休息、夜は仕込み...

     あっと言う間の1日ですが有意義に過ごしたいと思います。

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     貴重な休日...

     せめてせめてお天気に恵まれますように♪

     火曜日からまた元気に営業致しま〜す!

     そして火曜日は...

     久々に日替わり「具だくさん春巻き」が登場予定です。

     優しい味の春巻きは人気メニューですよ♪

     ぜひ食べに来て下さいね〜!

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# by clue-junior | 2008-10-05 16:05

あったかメニュー

     この週末は冬メニューにしてみました。

     そのメニューに合わせて用意したのはバゲット!

     パンかごはんを選べるようにしています。

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     冬メニューを決めたとたんにあったかい毎日。

     今日なんて絶好のアウトドア日和なんだろうな。

     こんな日はピクニックの妄想が膨らみます。

     バゲットのクープもバッチリ!

     ドライブのついでにでもお立寄くださいね。

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     そしてそして美味しそうなぶどうと今年発の

     立派なみかんをいただきました!

     写真では分かりにくいけど「巨峰か??」ってくらい

     大粒のぶどうです。甘い香りプンプン♪

     どちらもデザートの添えに....
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# by clue-junior | 2008-10-04 14:55

いちじくマフィン

     昨日作ったいちじくのジャムをたっぷり加えて

     いちじくマフィンを作りました。

     朝食にピッタリの甘ずっぱいマフィンです。

     生地にも練り込みトッピングもどっさり♪


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     ドライフルーツやフルーツジャムのマフィンは

     朝からなんだかテンションがあがります。

     湯山の紅茶といっしょにいただきました。

     今日はオープンから満席でとても忙しい1日。

     明日もまた忙しい日でありますように...
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# by clue-junior | 2008-10-01 18:14

無花果

     漢字で書くと無花果。

     たくさんの朝摘みいちじくがやってきました。

     小さい頃は食べれなかったいちじく。

     今は大好きなこの季節の味覚の1つです。

     いちじくは痛みが早いので店頭に並ぶ時にはすでに

     少しジュクジュクして買うのを躊躇してしまいます。

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     でも直接朝摘みのいちじくを仕入れてきてもらいました。

     とっても新鮮で弾ける寸前の丸い実はとてもキレイ!

     すぐに熟してしまう果実なので半日置いた後

     すぐにジャムにしました。

     パンにつけるジャムではなくてお菓子やケーキに

     混ぜて焼いたりトッピングしたりするジャムです。

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     ちょっとサラッとした柔らかめの物、

     しっかりとろみをつけた物、

     白ワインをたっぷり入れた物(コンポート)...の3種類。

     この季節だけの贅沢な味ですね。

     箱買いのたっぷりのいちじく、余す所なく...ね。     
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# by clue-junior | 2008-09-28 19:07

clue=juniorも秋...

     お店屋さんにも秋の食材がたくさん並んでますね。

     秋の食材は本当になんでも美味しくてキライなものが

     見つからないのです。私はもちろん食欲の秋です。

     この半月ほど「栗」を探していたのですが近くの

     八百屋さんやお店には小粒ばかりでなかなか惹かれる物を

     見つけられずに購入をためらっていました。

     .....がっ!

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     私のひとり言を聞いて見つけてきてくれた人が。

     大きくて実が詰まってる立派な栗。

     4kg買ってきてくれたのですがあんまりキレイな栗

     だったので更に4kg追加購入。

     「もう1回買いに行ってきて〜」なんてずうずうしい?

     そしてその日から私の大仕事の始まりです。

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     渋皮を傷つけないように包丁で1つ1つ鬼皮を

     むいていきます。それはそれは大変な作業。

     栗むき器を買いに行ってみたけれどどこにもなくて

     結局は地道に作業して行きました。

     何度も何度も丁寧にゆでこぼし、美味しい渋皮煮が

     出来上がり♪ 渋皮煮は色んな形でデザートにも

     しばしば登場してますよ〜。

     でも...私は緑茶片手にそのまま丸ごと食べるのが好き!
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# by clue-junior | 2008-09-27 16:57